Sebze yemeği hazırlama hem lezzetli hem de sağlıklı olması sebebiyle pek çok mutfağın tercihi olmayı başarıyor. Bununla birlikte sebze yemeği hazırlamanın da bazı detayları olduğunu, bu detaylar sayesinde hazırlayacağınız yemeklerin çok daha lezzetli olacağını bilmelisiniz!
Mikrodalgada tavuk ısıtmak oldukça pratik bir işlem olduğu için pek çok kişi tarafından tercih ediliyor. Mutfakların vazgeçilmezlerinden biri haline gelen, temelde bir beyaz eşya olan mikrodalga fırın, bir çeşit fırındır. Klasik fırınlardan farklı olarak çok kısa süre içerisinde yemeklerin ısınmasını sağlayan, kendine ait özel bir teknolojiye sahip olan mikrodalga fırınlar, mutfakta geçirilen vaktin daha avantajlı ve pratik hale gelmesi konusunda önemli bir rol oynarlar. Mikrodalga fırın kullanımı her geçen gün gelişirken ve teknolojinin de gelişmesiyle birlikte farklı versiyonları piyasaya sürülürken hangi yiyeceklerin mikrodalga için uygun olmadığına dair araştırma yapmanın çok daha önemli hale geldiğini söylemek mümkündür. Özellikle tavuk gibi yemekleri ikinci kez ısıtmak için mikrodalgayı tercih ediyorsanız bu aşamada dikkat etmeniz gereken pek çok etken olduğunu bilmelisiniz.
Kek yapımı en kolay ve hazırlığı pratik tatlılardan biri olduğu için aniden gelen misafire ya da tatlı ihtiyacını karşılamaya dair en sevilen alternatif oluyor. Hazırlık süreci bir hayli pratik olmasına rağmen daha önce başka bir yerde yediğiniz lezzetli kek tarifine ulaşmakta zorlanıyorsanız mükemmel keki tutturmak için hangi etkenlere dikkat etmeniz gerektiğini bilmelisiniz.
Et doğrama mutfakta yemek hazırlığı yaparken en önemli işlemlerden biridir. Et doğramanın bir sanat olduğunu, bu alanda eğitim alan binlerce şef olduğunu söylemek mümkündür. Sizler amatör olarak et doğramayı daha başarılı hale getirmek istiyorsanız izleyebileceğiniz birkaç farklı teknik olduğu söylenebilir. Ancak ileri teknikler konusunda bilgi sahibi olmak istiyorsanız bu alanda eğitim veren şeflerden destek alabilirsiniz.
Evde hamsi temizleme yemek hazırlığı aşamasında en çok araştırılan konulardan biridir. En lezzetli balıklardan biri olan hamsi pek çok balık sever tarafından sık aralıklarla tüketilir. Balıkçı dükkanlarından hamsi aldığınız taktirde temizlemelerini rica edebilirsiniz ancak süper marketlerden aldığınızda ya da balıkçı çok kalabalık olduğunda bu gibi bir hizmet alamayabilirsiniz. Bu durumda hamsi aldığınız taktirde pişirme aşamasına geçmeden önce temizlik aşamasını kendiniz gerçekleştirmelisiniz.
Mevsimlere göre balık tüketimi tazelik açısından önemlidir. Balık, düşük düzeyde yağ ve doymuş yağ içeriğine sahip olmasıyla kırmızı et ve tavuk etine göre daha hafif bir protein kaynağıdır. Ayrıca omega-3 yağ asitleri, kaliteli proteinler, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. Balık, B grubu vitaminlerinden tiamin (B1), niasin (B3), pridoksin (B6), B12 ve yağda çözünen vitaminlerden A ve D’nin önemli kaynaklarından biridir. Örneğin, 100 gram balık, özellikle A vitamini gereksiniminin %10-15’ini karşılayabilir. Balık ayrıca folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum gibi mineraller açısından da zengindir.
İyi bir aşçı bıçağı seçimi aşçı olmanın en önemli noktaları arasında yer alıyor. Çünkü aşçılar için bıçak en önemli araçların başında geliyor. Özellikle tariflere göre doğru bıçak kullanımı o tarifin en lezzetli şekilde hazırlanmasında büyük rol oynuyor. Bu yüzden gerek seçiminde gerekse de özelliklerinde iyi bir aşçı bıçağının detaylarına dikkat etmek gerekiyor.
Usta aşçıların lezzet artıran mutfak sırları lezzetli ve unutulmaz yemek deneyimleri yaşamanızı sağlıyor. Hepimiz usta bir aşçının maharetli ellerinden çıkan yemekleri hayranlıkla seyretmiş olabiliriz. Esasında ise bu hayranlık uyandıran durumlar ufak sırlardan geçiyor. Dolayısıyla siz de bu sırlara dikkat ederek mutfağınızda ustalığınızı konuşturabilirsiniz.
İyi bir aşçı olmak demek her şeyi en iyi şekilde bilmek değildir. Çünkü aşçılar püf noktaları bilerek lezzet yaratırlar. Bu yüzden her iyi aşçının dikkat ettiği noktalara siz de dikkat ederek yemek konusunda farklı sonuçlar alabilirsiniz.
Çorba ana yemek öncesinde veya hafif bir yemek talebinde ana yemek olarak sık tercih edilen bir yemek çeşidi. Gerek Türk gerekse de dünya mutfağında çok çeşitli çorba tarifleri bulunuyor. Bu yüzden her çorbanın yapımı için sayfalar dolusu tarif okumanız gerekebilir. Fakat çorbaların yapımları, içlerine koyulan malzemeler ve ufak farklılıklar dışında genelde aynı özellikleri taşır. Bu yüzden adım adım çorba yapım rehberi için temel çorba yapımını öğrenirseniz malzemeleri değiştirerek farklı çorbaları da aynı yöntemle yapabilirsiniz.
Mantarlar organik maddeleri parçalayan doğal geri dönüştürücüler olarak görev yapsalar da yiyeceklerin ev ortamında küflenmesi istenmeyen durumlardan biridir. Açık alanda ve yüksek sıcaklıkta kalan yiyecekler daha hızlı bir küflenme sürecine sahip olsa da yiyecekler buzdolabı ortamında da küflenir.
Gıda istilacıları yoğun tuz ve şekere karşı hassas olsa da bazı küfler tuz ve şekeri de tolere edebildiği için kurutulmuş tuzlu etler, pastırma, reçel ve salam gibi besinlerde de küflenme yaşanabilir. Yiyeceklerin küflenmesini engellemek tamamen mümkün olan bir şey olmasa da bu süreç alınacak bazı önlemlerle geciktirilebilir. Hijyen ve nem dengesi bu konuda alınabilecek önlemlerin başında geliyor.