Evde yoğurt yapımı sanılanın aksine oldukça basit ve pratik adımlardan oluşmaktadır. Bu etkili tarifi evinizde deneyerek marketlerde satılan hazır yoğurtlarla vedalaşabilir ve kendi imkanlarınızla sağlıklı ve tamamen doğal bir yoğurt yapabilirsiniz.

Sütünüzü Kaynatın

Sofrasında doğal lezzetlere yer vermeyi seven birçok kişi yoğurdu da evde yapmayı tercih etmektedir. Eğer siz de kendi yoğurdunuzu yapmak istiyorsanız yalnızca birkaç basit adımı yerine getirmeniz yeterli olacaktır. Yoğurt tarifi için ihtiyacınız olan temel malzemeleriniz süt ve yoğurttan ibarettir. İlk adımda sütünüzü büyük bir tencereye alarak kaynatmaya başlayabilirsiniz. Ağzı açık bir şekilde kaynattığınız sütünüzü düzenli aralıklarla kontrol etmeniz ve kepçenizle havalandırmanız gerekir. Bu pişirme işlemini sütünüz tencere içinde biraz eksilene kadar yapmalısınız. Sütü havalandırarak karıştırmanız buharlaşma işleminin daha hızlı şekilde meydana gelmesini sağlayacaktır.

Süt seçiminde doğal sütlerin yanı sıra marketlerde satılan günlük sütleri de gönül rahatlığı ile tercih edebilirsiniz. Günlük süt kullanımı yoğurdunuzun daha taze kalmasını sağlayacaktır.

Soğutma Aşaması

Yaklaşık bir parmak kalınlığında eksilen sütünüzü ocaktan alarak soğumaya bırakabilirsiniz. Sütünüz biraz soğumadan diğer aşamaya geçmeniz doğal yoğurt yapma işleminizde sütünüzün kıvamını bozabilir. Bu nedenle sütünüz soğuyana kadar herhangi bir şekilde ellemeden kenarda bekletebilirsiniz. Eğer parmağınızı süt içerisine değdirdiğinizde bir süre parmağınızı tutabiliyorsanız sonraki aşamaya geçmenin vakti gelmiş demektir. Bu süre için genel olarak yedi saniyeyi baz alabilirsiniz.

Yoğurt Eklemesi Yapın

İdeal düzeyde soğuyan sütünüzün içine eklemek için bir kap içine yoğurt ve tuz koymanız gerekir. Yoğurt ve tuzu iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra tenceredeki sütün içine ilave edebilirsiniz. Sonrasında tenceredeki sütten bir kaşık alarak tekrar kaseye koyabilir ve herhangi bir şekilde kepçenize yoğurt gelmeyene kadar bu işlemi sürdürebilirsiniz. Bu işlemi özenli bir şekilde yapmanız yoğurduğunuzun en iyi şekilde mayalanmasını sağlayacaktır. Yoğurdunuzun mayalanma sırasında tencerenin kapağını kapatmamanız gerekir. Aksi halde daha sulu kıvama sahip olan bir yoğurtla karşılaşabilirsiniz.

Yoğurt eklemesinde ister ev yapımı başka bir yoğurt isterseniz de marketlerde satılan hazır yoğurtları tercih edebilirsiniz.

Sütünüzü Kap İçerisine Alma ve Dinlendirme Aşaması

Evde fermentasyon işlemiyle yaptığınız yoğurdunuzu sonrasında dilediğiniz ölçüdeki kaplara almaya başlayabilirsiniz. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan birisi kabınızın cam olduğu taktirde yoğurdunuzun daha iyi tutacağıdır. Dilerseniz mayalanacak olan yoğurdunuzu direkt olarak tencere içinde de muhafaza edebilirsiniz.

Yoğurdunuz mayalanması için yapmanız gereken şey ise kaplara ayırdığınız sütünüzü fırın içine koymaktır. Eğer yaz mevsimi içindeyseniz fırınınızı çalıştırmanıza gerek yoktur. Ancak kış mevsiminde yoğurt yapıyorsanız fırınınızı düşük miktarda çalıştırmanız mayalanma işleminin başarılı olmasını sağlayacaktır. Bu aşamanın diğer bir püf noktası ise mayalanma süresi boyunca fırının kapağını hiçbir şekilde açmamanız gerekir. Yoğurdunuzu fırın içerisine koyarken herhangi bir bez bağlama ya da sarma işlemi yapmanıza gerek yoktur.

Buzdolabında Bekletme

Mayalanan yoğurdunuzu fırından çıkardığınızda fazla sallamamaya özen göstermelisiniz. Bu aşamadan sonra yoğurduğunuzu buzdolabına koyarak birkaç saat bekletmeniz gerekir. Yoğurdunuz buzdolabı içinde bekledikçe daha lezzetli ve doğru bir kıvam alacaktır. Hazır hale gelen ev yapımı yoğurduğunuzu ister tek başına ister diğer yemek ve atıştırmalıklarla birlikte tüketebilirsiniz. Aynı zamanda mayaladığınız yoğurt ile ev yapımı ayran ve cacık gibi tarifler yapmanız da mümkün olacaktır. Adım adım rehber niteliği taşıyan bu maddeleri dikkate alarak son derece lezzetli bir şekilde kendi yoğurdunuzu yapabilirsiniz. Eğer doğal lezzetleri tüketmeyi seviyorsanız yoğurdunuzu da bu şekilde basit adımlarla yapabilirsiniz.