Şarap yemek uyumu kendinizi ödüllendirmek istediğiniz keyifli bir akşam yemeğinde veya romantik sofralarda en önemli yardımcılardan biridir. Keskin, ekşi, tatlı veya mayhoş; birbirinden farklı şarap çeşitleri bulunur. Bu durum yanında tüketeceğiniz yemeğe ve damak tadınıza en uygun seçimi yapmanız konusunda sizlere yardımcıdır.

Her şarabın aroması ve içindekiler farklıdır. Bu durum hangi lezzetlerle uyumlu olacağını değiştirir. Şarap ile uyumlu bir yemek ya da aperatif tercih etmek hem şarabın daha keyifli hale gelmesini sağlar hem de yemek ile uyumu sayesinde lezzetli bir sofra kurmanıza olanak tanır.

Şarap ve Peynir Uyumu

Şarap denildiğinde akıllara ilk gelen lezzet kuşkusuz ki peynirdir. Adeta bir sanat eseri olan bu ikili, doğru ve risksiz bir kombinasyon yapmak isteyenlerin tercihidir. Ancak şarabın yanına peynir seçerken de dikkat edilmesi gereken bazı etkenler olduğunu bilmeniz gerekir. Her şarap her peynirle aynı uyumu yakalayamayabilir.

Sert peynirleri dolgulu kırmızı şaraplarla tercih etmelisiniz. Eğer beyaz veya rose şarap tercih ediyorsanız peynirin yumuşak ve aromatik olmasına dikkat etmelisiniz. Peynir tabağı yanında şarap seçimini dolapta belirli bir süre soğutulmuş, serin şaraplardan yana yapmalısınız. Peynir tabağını yerleştirdiğiniz peynirlerin üzerine sızma zeytinyağı dökebilir, çörek otu ile süsleyebilirsiniz.

Zengin Sofraların Vazgeçilmezi: Şarap ve Biftek

Alkol içeren sofralarda mükemmel eşleşmeler denildiğinde vazgeçilmez seçeneklerden bir diğeri şarap ve biftektir. Lezzeti uzun süre akıllarda kalacak bu ikili, en iyi kombinasyonlar arasındadır.

Biftek ve şarap eşleştirmesi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı etkenler bulunur. Tanin seviyesi yüksek bir şarap seçtiyseniz yanında lezzetli bir biftek tüketmek hem bifteği hem de şarabı daha aromatik hale getirir. Bununla birlikte örneğin meyveli bir şarap içiyorsunuz ızgara biftek, kompleks ve mineralli bir işaret içiyorsanız ot ve baharatlar ile hazırlanan biftekleri tercih edebilirsiniz.

Balık ve Şarap: Hafif ve Lezzetli

Özellikle yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan balık, farklı alkoller ile tüketime uygundur. Şarap yanında da tüketebileceğiniz balık türleri ve tarifleri vardır. Uygun bir kombinasyon için hem şarap hem de balığın yoğunluk açısından birbirlerini tamamladıklarını emin olmalısınız. Örneğin morina veya dil balığı gibi hassas bir balık tüketiyorsanız hafif ve soğutulmuş bir beyaz şarap ile bir araya getirebilirsiniz.

Ağır bir şarap tüketiyorsanız somon ya da kılıç balığı gibi daha zengin balıkları tercih etmeniz gerekir. Şarabınızın ve balığın asidite ve yağ seviyesinin birbirleriyle uyumlu olduğundan emin olmak yemek ve şarap kombinasyonları konusunda en önemli yardımcınızdır.

Balığın Yanında Hangi Salatalar İkram Edilebilir?

Zengin ve gösterişli sofraların vazgeçilmezi olan şarap, birbirinden farklı çeşitleri olan, oldukça sevilen bir alkoldür. Zengin şarap sofralarının vazgeçilmez aperatiflerinden biri ise elbette salatadır.

Şarabın yanında hangi salataların ikram edilebileceğine dair yanıt aramadan önce hangi şarabı tercih edeceğinize karar vermelisiniz. Salata seçimi ile şarap eşleştirme esnasında her iki ürünün de birbiriyle uyumlu olduğundan emin olmak gerekir. Örneğin hafif ve ferahlatıcı bir şarap servis etmeyi düşünüyorsanız yanında aynı şekilde hafif bir salata ikram edebilirsiniz.

Eğer sezar veya ranch gibi kremalı soslar ile hazırlanmış bir salata ikram etmeyi düşünüyorsanız dolgun bir beyaz şarap ya da yoğun bir kırmızı şarap iyi bir eşleştirme olabilir. Özetle şarap rehberi içerisinden yapacağınız tercih yanında ikram edeceğiniz salatanın özelliklerini belirlemelidir. Tatların birbirini dengelediği yemek ve şarap ikilileri, şarap içmenin çok daha keyifli hale gelmesini sağlarken, sofranızın lezzetini ve aromasını arttırır.