Yemek tarifleri için mutfakta kullanılabilecek birbirinden farklı çeşitli teknikler yer alır. Bu teknikler sayesinde ilham kaynağı edinebilir ve tariflerinizi farklı yöntemlerle oluşturarak tariflerin lezzet kalitesini artırabilirsiniz.

Benmari

Tarif geliştirme için tercih edilebilecek tekniklerden birisi benmari olarak karşınıza çıkacaktır. Eğer mutfakta kullanacağınız bir malzemenin direkt olarak ısıyla temas etmemesi gerekiyorsa bu yöntemden yararlanmanız gerekir. Yöntemi uygulamak için öncelikle bir tencere içerisine yeterli miktarda su doldurmalısınız. Sonrasında tencerenin üzerine ise ısıdan etkilenmeyecek bir kap koymanız gerekir. Bu kabın içerisine ısı ile birlikte erimesini istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Tencerenin içerisinde ısınan su buharıyla birlikte malzemenin de erimesini sağlayacaktır. Bu yöntem yaygın bir şekilde eritilmesi gereken çikolatalar için kullanılır.

Pane

Birçok farklı tarifte yağ içerisinde kızaracak olan malzemelerinizin daha fazla çıtır formda olmasını isteyebilirsiniz. Bu isteğiniz doğrultusunda ise paneleme tekniğinden yararlanmanız ideal olacaktır. Bunun için malzemeyi kızgın yağ içerisine atmadan önce yumurta ve una bulamanız gerekir. Sonrasında kızartma işleminden geçirdiğiniz malzemeniz eşsiz bir lezzet sunacaktır. Bu yöntem genel olarak tavuk kızartma işlemleri için tercih edilir. Sebze yemeklerinde ise özellikle karnabahar malzemesinde tercih edilmesi mümkündür. Bu yöntemle çıtır sebze kızartmaları da yapabilirsiniz.

Sotelemek

Mutfak teknikleri arasında yer alan soteleme işlemi de yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bu yöntemi uygulamanız için yağ içerisinde yer alan tarifinizi düzenli olarak karıştırmanız ve bu şekilde pişirmeniz gerekir. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken ise malzemelerin kızgın yağ içerisinde olmasıdır. Soteleme tekniği birçok et ve sebze yemeğinde tercih edilmektedir.

Marine Etmek

Et ve tavuk tariflerinde kullanılan bu yöntem tariflere son derece üstün bir lezzet kalitesi sağlamaktadır. Bu yöntemi uygulamak istiyorsanız et ve tavuklarınızı pişirmeden önce hazırladığınız sosla birlikte beklemeye almanız gerekir. Yaklaşık beş ya da altı saat sürmesi gereken marine işlemlerinde kullandığını sos et ve tavuğunuza işleyerek eşsiz bir lezzet sunar. Marine edeceğiniz sosun içerisine baharat ve zeytinyağı eklemeniz de lezzet düzeyini artıracaktır. Belirli süre boyunca marine edilen etlerinizi pişirdikten sonra daha lezzetli bir sonuç aldığınızı görebilirsiniz.

Kavurmak

Yemek yapma fikirleri arayışındaysanız kavurma tekniğini öğrenerek de birbirinden çeşitli fikirlere sahip olabilirsiniz. Kavurma yöntemi hem et yemekleri hem de sebze yemekleri için rahatlıkla kullanılmaktadır. Bu yöntemde malzemeleriniz bir tencere içerisindeyken yağ ile birlikte malzemelerinizi karıştırmanız gerekir. Bu yöntemde genel olarak kullanılan sebzelerin kabuğu da soyulmamaktadır. Kavurma yönteminin et yemekleri üzerindeki kullanımı da oldukça yaygındır.

Mühürlemek

Mühürleme tekniği et tarifleri üzerinde uygulandığında ortaya eşsiz bir lezzet çıkmaktadır. Bu yöntemde kullanılacak olan et normal süresinde pişmek yerine ısısı oldukça yüksek bir tava içinde kısa sürede pişmektedir. Et bu şekilde mühürlenerek etin suyunu salması engellenir. Etin tüm suyu içerisinde kaldığında ise et daha yumuşak ve lokum kıvamında olacaktır. Böylece et tariflerinizde bu yöntemi kullanarak yumuşacık ve mühürlenmiş etler tadabilirsiniz. Mühürlenmiş etlerinizi farklı sunumlarla ve baharatlarla daha lezzetli bir hale de getirebilirsiniz.

Fermente Etmek

Yemek tarifleri ilhamı alırken birçok farklı tarif için fermentasyon işlemine ihtiyacınız olduğunu görebilirsiniz. Bu işlem yaygın bir şekilde turşu yapımında kullanılmaktadır. Turşu malzemeleri için bu tekniği uygulamanız turşu tariflerinizi başarılı bir hale getirir. Aynı zamanda ekmek yapımında da ihtiyaç duyacağınız bu yöntem evde kendi yoğurdunuzu yapmak istediğinizde de karşınıza çıkacaktır. Eğer çeşitli tarifleri evde kendi imkanlarınızla yapmak istiyorsanız bu teknik hakkında bilgi sahibi olmalısınız.