Gurme şef bıçakları farklı özellik ve işlevleriyle mutfaklarda profesyonel bir şekilde kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra mutfaklarda tercih edilen profesyonel ekipmanlar da şeflerin faaliyetlerini oldukça pratik bir hale getirmektedir.
Şeflerin Kullandığı Profesyonel Bıçak Türleri
Profesyonel mutfak ekipmanları arasında yer alan şefler için özel olarak üretilmiş bıçaklar genel olarak kullanım alanları ve işlevleri ile birbirinden ayrılmaktadır. Bu bıçak türlerini alanına uygun bir şekilde kullanmak ise yapılan tariflerden en doğru verimin alınmasını sağlar. Profesyonel şeflerin en çok yararlandığı bıçak türleri genel olarak şu şekilde ifade edilebilir;
- Çok amaçlı bıçak
- Santoku bıçağı
- Kemik çıkarma bıçağı
- Satır bıçağı
- Ekmek bıçağı
- Soyma bıçağı
- Biftek bıçağı
Şefler tarafından kullanılan bıçak türlerini daha fazla çeşitlendirmek de mümkün olacaktır. Görüldüğü üzere kullanım alanına göre ayrılan bu bıçak türleri doğru malzeme üzerinde tercih edildiğinde en iyi sonucu verecektir. Bu şef bıçakları mutfaktaki her türlü meyve, sebze, et ve diğer tüm besinlerin başarıyla doğranmasını sağlar. Şefler bıçaklar üzerinde farklı doğrama teknikleri de kullanarak tarifleri en doğru şekilde ortaya çıkarmaktadır.
Malzemeler üzerinde doğru tercih edilmeyen bıçak türleri malzemeleri kesme ve doğrama aşamalarında sizlere zorluk çıkaracaktır. Doğru bıçak seçimiyle malzemelerinize farklı şekiller vermeniz de daha kolay bir hale gelir.
Profesyonel Mutfak Ekipmanları Nelerdir?
Mutfak araç gereçleri profesyonel olarak şefler tarafından farklı amaçlar için kullanılmaktadır. Farklı amaçlara hizmet veren bu ekipmanlar şeflerin en doğru tekniklerle tarifleri oluşturmasını sağlar. Mutfakta profesyonel bir şekilde kullanılan ekipmanlar arasında en yaygın şekilde şunlar sayılabilir;
- Özel bıçaklar
- Profesyonel hamur yoğurma makinesi
- Profesyonel fırın
- Özel çelik tencereler
- Düdüklü tencere
- Bıçak bileyici
- Hassas tartı
- Profesyonel mutfak robotu
- Isı ölçer
- Cımbız
- Ölçü kabı
Tercih edeceğiniz doğru bıçaklar ve tencere seçimleri yemek tariflerinizin daha kaliteli bir hale gelmesini sağlar. Mutfakta yararlanacağınız profesyonel teknolojik aletler ise sorunsuz bir şekilde tarifinizi ortaya çıkarmanıza yardımcı olur. Tarifinizi detaylandırabileceğiniz ekipmanlar ise malzemelerinizin doğru ölçülerde olmasını sağlayacaktır.
Profesyonel bir şekilde kullanılan tüm bu ekipmanlar tarifin doğru bir yol izlemesine ve ortaya daha başarılı tarifler çıkmasını sağlayacaktır. Doğru bıçak ve ekipman seçimi yapmak mutfakta geçirdiğiniz vakti de kısaltarak işlerinizi daha profesyonel ve pratik bir hale getirecektir. Böylece mutfakta kendinizi tıpkı profesyonel bir şef gibi hissedebilirsiniz.
Mutfakta Bıçak ve Ekipman Seçimi Nasıl Yapılmalıdır?
Mutfak bıçakları seçimi yaparken karar vermekte zorlanıyorsanız öncelikle hangi yemekleri yapmaya ilgi duyduğunuzu belirleyerek başlayabilirsiniz. Böylece mutfakta en çok ihtiyaç duyacağınız bıçak türlerine karar vermek daha kolay olacaktır. Eğer daha çok sebze yemekleri yapmayı planlıyorsanız çok amaçlı bıçakları, santoku bıçağını, soyma bıçakları gibi seçenekleri tercih edebilirsiniz. Et yemeklerine mutfaklarınızda ağırlık veriyorsanız da çok amaçlı bıçak, satır bıçağı, kemik çıkarma bıçağı gibi türler daha ideal olacaktır. Böylece tercih ettiğiniz bıçağınız malzemeler üzerindeki en yüksek performansını gösterecektir.
Şef ekipman önerileri doğrultusunda da aynı şekilde mutfaktaki ihtiyaçlarınız ön plana çıkacaktır. Şeflerin mutfaklarda profesyonel bir şekilde kullandığı ekipmanlar arasında araştırma yaparak tariflerinize göre ekipman seçiminde bulunabilirsiniz. Ekipman seçiminde kaliteli malzeme tercihinde bulunmanız ekipmanlarınızı uzun yıllar boyunca mutfaklarınızda kullanmanızı sağlar.
Bu özelliklerin yanı sıra mutfakta tercih edeceğiniz ekipmanlarda malzemelerin sağlığa zararlı olmamasına dikkat etmekte de fayda olacaktır. Malzemelerinizle temas eden her ekipman için bu unsura özen göstermeniz gerekir. Gurme şeflerin de kullandığı bu bıçak ve ekipmanlar sayesinde tariflerinizin kalitesi büyük bir ölçüde artacaktır.
