Geleneksel Türk mutfağı tarifleri arasında damak tadınızı zengin hale getirecek birçok farklı tarif bulunur. Bu tarifleri deneyerek geleneksel Türk mutfağına ait olan çeşitli yemekleri tatma imkanına sahip olabilirsiniz. Tüm yemeklerin kendine özel bir tarifi ve yapılışı bulunmaktadır.

Keskin Tava

Anadolu lezzetleri arasında sayılabilecek tariflerden biri olan Keskin Tava yemeğini birçok kişi büyük bir memnuniyetle tüketir. Bu tarif için öncelikle pirzolalarınızı zeytinyağı ve baharatlarla birleştirerek bir süre buzdolabında bekletmeniz gerekir. Ardından bir borcam içine sırasıyla domates, biber ve sarımsak dizmeye başlayabilirsiniz. Sonrasında beklettiğiniz pirzolaları da tepsiye dizebilirsiniz. Son aşamada yemeğin üzerine salçalı su ve tereyağı parçaları da eklemeniz gerekir. Üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapattığınız tepsiyi fırına gönderebilirsiniz.

Kayseri Yağ Mantısı

Kayseri yağ mantısı yapmak için öncelikle küçük doğradığınız soğanları ve kıymayı baharatla birlikte harmanlamanız gerekir. Sonrasında başka bir kap içine maya, süt, su ve şeker koyduktan sonra üzerine tuz, sıvıyağ, yoğurt ve kabartma tozu ilave edebilirsiniz. Son aşamadaysa bu karışıma yeterli miktarda un eklemeniz gerekir. Hamurunuzu yoğurduktan sonra mayalanması için bekletmeye başlayabilirsiniz. Hazır hale gelen hamuru daire şeklinde açtıktan sonra içine harcı ekleyebilir ve hamuru katlayabilirsiniz. Tüm mantıları kızgın yağda kızarttıktan sonra üzerine yoğurt ve salçalı sos ilave edebilirsiniz

Kuzu Etli Keşkek

Anadolu lezzetleri tarifleri arasında yer alan kuzu etli keşkek yemeğini yapmak için etinizi ve buğdayınızı yıkadıktan sonra düdüklü tencere içinde haşlamaya başlayabilirsiniz. Tamamen pişen et ve buğdayı sonrasında macun kıvamını alana kadar bir kaşığın arkasıyla ezmeniz gerekir. Ezme işlemini ne kadar başarılı yaparsanız tarife de o kadar yaklaşabilirsiniz. Yeterince ezilen bu yemeğin üzerine tereyağı ve toz biberden oluşan sosunuzu dökebilir, afiyetle tüketmeye başlayabilirsiniz.

Arabaşı Çorbası

Arabaşı çorbası tarifi için öncelikle hamurunuzu yapmakla işe başlayabilirsiniz. Bunun içinse yalnızca kaynar su ve yeteri kadar unu karıştırmanız yeterli olur. Hamurunuz hazır olduktan sonra çorbayı yapmaya başlayabilirsiniz. Çorbanız içinse öncelikle tavuğunuzu haşlamanız gerekir. Haşlanan tavuğunuzu sonrasında didiklemeye başlayabilirsiniz. Bir tencere içinde tereyağı ve unu kavurduktan sonra salça ve pul biber eklemelisiniz. Bir süre karıştırdığınız bu karışıma yavaşça tavuk suyunu eklemeniz gerekir. Çorbanız kaynadığındaysa didiklediğiniz tavukları ilave edebilirsiniz. Son aşamada hamurunuzu ince dilimler halinde keserek çorbayla birlikte tüketebilirsiniz.

Yağlama

Geleneksel tarifler arasında popülerliğini koruyan yağlama yemeği de birçok kişinin sıklıkla tükettiği bir tariftir. Bu tarif için öncelikle lavaş ekmeğinizden başlayabilirsiniz. Bir kabın içine su, maya, tuz, zeytinyağı ve un ekleyerek hamurunuzu elde edebilirsiniz. Hamurunuz bir süre mayalandıktan sonra beklemeye alabilirsiniz. İç harcınız içinse öncelikle bir tavada yağ ve kıyma ekleyerek kıymanızı kavurmanız gerekir. Sonrasında küçük doğradığınız soğan ve biberleri de tavaya ekleyebilirsiniz. Son aşamadaysa salça, domates ve baharatlar eklenmelidir. Sıcak su ekleyerek iyice ateş altında hazır hale getirdiğiniz bu karışımı lavaşların arasına eklemeye başlayabilirsiniz. Bu şekilde kat kat ilerleyerek yağlamanızı tamamlayabilirsiniz. Servis öncesindeyse yağlamanızın üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.

Niğde Tava

Geleneksel Anadolu tarifleri arasında bulunan bu tarif için boş bir kabın içine kuzu eti, kuyruk yağı, soğan, sarımsak, biber, domates, biber salçası, su, sıvı yağ ve tuz eklemelisiniz. Harmanladığınız bu karışımı bir tepsiye yerleştirmeye başlayabilirsiniz. Sonrasında üzerine salça, su ve yağ karışımı ilave etmeniz gerekir. Tepsinin üzerine yağlı kağıt ve alüminyum folyo sardıktan sonra tepsinizi fırına gönderebilir ve piştikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.