Kesilmiş meyve tazeliği hızla kaybolur, bu sebeple mümkün olan en kısa süre içerisinde tüketilmesi gerekir. Ancak meyveleri kesmiş olmanıza rağmen tüketecek vaktiniz yoksa, tazeliğini korumak ve çürümesini engellemek için izleyebileceğiniz birkaç farklı yöntem vardır.

Kesilmiş Meyveleri Sulu Bir Kapta Muhafaza Edin

Meyveleri doğradıktan sonra kısa süre içerisinde tüketmeniz gerekir. Aksi taktirde yalnızca birkaç gün içerisinde kararmaya başladığını ve tüketilemeyecek hale geldiğini görebilirsiniz. Doğramış olmanıza rağmen tüketemediğiniz meyveleri hafif sulu bir kap içerisinde muhafaza etmelisiniz. Doğranmış meyvelerin oksijenle temasının kesilmemesi gerekir. Bu sebeple saklama kabına biraz su ekleyerek daha sonra kesilmiş meyveleri koymalı, bu şekilde buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Sulu kap içinde bekleyen kesilmiş meyveleri üç gün içerisinde tüketmeye özen göstermelisiniz.

Kesilmiş Meyveleri Dondurmak

Kesilmiş meyve tazeliğini koruması oldukça zordur. Meyvelerin içerisinde bulunan polifenol oksidaz kesilmeleri ile birlikte oksijenle temas eder. Bir enzim olan polifenol oksidaz oksijenle temas ettiğinde meyvenin kararmasına ve renk değiştirmesine neden olur. Meyvelerin tazeliğini kaybetmesi olarak da değerlendirilen bu durum en temel haliyle kimyasal bir tepkimedir.

Kestiğiniz meyveleri mümkün olan en kısa süre içerisinde tüketmeye özen göstermelisiniz. Tüketemiyorsanız meyvelerin tazeliğini kaybetmesi ve bozulmasını engellemek için dondurmayı tercih edebilirsiniz. Küçük parçalara ayırdığınız kesilmiş meyveleri buzdolabı poşetine, üst üste binmeyecek, tek sıra olacak şekilde yerleştirdikten sonra derin dondurucuya gönderebilir ve birkaç gün içerisinde donmasını sağlayabilirsiniz. Donmuş meyveleri buzluktan çıkarttıktan sonra erimesini beklemeden smoothie gibi içecekler veya tatlılar yapmak için kullanabilirsiniz.

Kesilmiş meyvenin taze kalmasını sağlamak için dondurmayı tercih ediyorsanız dondurma işlemi öncesinde mutlaka temizlemelisiniz. Sirkeli suda iyice arındırmalı, daha sonra dondurma için gerekli işlemleri gerçekleştirmelisiniz. Arındırma ve temizleme sayesinde meyveler bakterilerden korunacak ve bu durum bozulmanın gecikmesini sağlayacaktır.

Kesilmiş Meyveler Buzdolabında Muhafaza Edilir mi?

Meyve tüketmek insan sağlığı için oldukça önemlidir. Her mevsim iklim şartları değiştiği için tüketilen meyveler de değişmeye başlar. İçerisinde bulunan lifler sebebiyle bağırsak hareketlerini düzenleyen, tok kalmaya yardımcı olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren meyveler, farklı damak tatlarına hitap edebilecek seçeneklere sahiptir.

Tüketilmesi oldukça kolay olan meyveler, içlerinde bulunan enzimler sebebiyle kesildikten sonra hızla kararmaya ve çürümeye başlarlar. Eğer bir meyvenin kararmaya başladığını görüyorsanız bu durum içerisinde bulunan enzimlerin havayla temas ettiğini dolayısıyla tazeliğini kaybetmeye başladığını gösterir. Bir meyveyi kestikten sonra tazeliğini korumak için buzdolabında muhafaza etmeniz yeterli değildir.

Kesilmiş meyvelerin belirli bir süre daha taze kalmasını sağlamak için içine su doldurduğunuz bir kaba yerleştirmeli, kabı ise buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Buna rağmen kesilmiş meyvelerin uzun süre boyunca taze kalmaya devam etmeyeceklerini, birkaç gün içerisinde mutlaka tüketmeniz gerektiğini bilmelisiniz.

Kararmış Meyve Tüketilebilir mi?

Kestiğiniz meyveler havayla temas etmeye başlar. Bununla birlikte renklerinde değişiklikler görülür. Bu renk değişikliği oksitlenme olarak da değerlendirilebilir. Havayla temas eden meyvenin kararması zararlı olduğu anlamına gelmez. Bu durum tazeliğini kaybettiğini gösterir, ancak havayla temas eden dolayısıyla kararan meyvelerin tüketilmesine engelleyecek bir durum değildir. Bununla birlikte meyveler kesilmiş bir şekilde dışarıda veya buzdolabında uzun süre bekletilirlerse çürümeye başlarlar. Özellikle dışarıda bekletilen kesilmiş meyveler çok kısa süre içerisinde çürüyecek ve tüketilemez hale gelecektir. Eğer tüketmeyi düşündüğünüz meyvenin üzerinde küf görüyorsanız bu durum yememeniz gerektiğini gösterir.

Özetle kesilmiş meyve tazeliğini korumak için yapılacaklar oldukça kısa bir listeye sahiptir. Kesilen meyveleri dondurarak veya su dolu bir kap içerisinde birkaç gün bekleterek tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz. Ancak kestiğiniz meyveleri kısa süre içerisinde tüketmeye özen göstermelisiniz.