Sebze yemeği hazırlama hem lezzetli hem de sağlıklı olması sebebiyle pek çok mutfağın tercihi olmayı başarıyor. Bununla birlikte sebze yemeği hazırlamanın da bazı detayları olduğunu, bu detaylar sayesinde hazırlayacağınız yemeklerin çok daha lezzetli olacağını bilmelisiniz!
Mevsim Sebzelerini Kullanmaya Özen Gösterin
Gelişen seralar ya da küresel ısınma gibi çok sayıda etken mevsim sebzesi ya da mevsim meyvesi terimini rafa kaldırmıştır. Geçmiş yıllarda yaz aylarında ve kış aylarında tüketilen sebzeler birbirinden ayrılırken, günümüzde bu ayrım neredeyse yok olmuştur. Fakat mevsiminde tüketilen sebzenin hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olduğunu göz ardı etmemek gerekir. Eğer lezzetli bir sebze yemeği hazırlamak istiyorsanız dikkat etmeniz gereken en önemli etken mevsim sebzeleri kullanmaktır. Taze ve lezzetli sebzelerle hazırlayacağınız yemekler çok daha başarılı olacaktır.
Kullanacağınız Ekipmanlara Dikkat Edin
Sebze yemeği hazırlarken dikkat edilecekler arasında yalnızca yemek hazırlığı için tercih edilen malzemeler bulunmaz. Tıpkı yemek hazırlarken kullandığınız malzemeler gibi yemeği hazırlamak için kullanmanız gereken ekipmanlar da dikkat etmeniz gereken etkenler arasındadır. Sebzeleri pişirirken kullandığınız ekipmanların sebzelerin vitamin ve besin değerlerini koruduğuna emin olmalısınız. Bunun için çelik, cam, toprak ya da seramik kaplardan yardım alabilirsiniz. Örneğin daha hızlı şekilde sebze yemeği hazırlamak istiyorsanız az yağda wok tavası ile soteleyebilirsiniz.
Yemeğe Kontrollü Su Ekleyin
Sebze yemeğinin en önemli aşamalarından biri su eklemektir. Su sayesinde sebzeler haşlanır ve yemeğe hazır hale gelir. Ancak kontrolsüz şekilde su eklemek yemeğin olumsuz yönde etkilenmesine yol açabilir. Kullandığınız sebzelerle doğru orantıda su eklemeniz gerekir. Örneğin bazı sebzeleri pişirirken su eklemenize hiç gerek kalmaz. Bu gibi etkenler göz önünde bulundurmak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Yağ Seçimine Dikkat Edin
Sebze yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken etkenler arasında yağ seçimi de bulunur. Yağ seçimini damak tadınıza göre yapmanız gerekir. Fakat bu esnada kullandığınız sebzeleri ve tarifi de göz önünde bulundurmalısınız. Sebze yemeği hazırlarken katı yağlar kullanmak yerine zeytinyağı gibi sıvı yağlardan yana tercih yapmak daha lezzetli bir sonuca ulaşmanıza yardımcı olabilir.
Sebze Yemeği Hazırlarken Et ve Kıyma Kullanımı Nasıl Olmalı?
Sebze yemeği hazırlarken pek çok kişinin kafasını karıştıran konuların arasında et ve kıyma kullanımı geliyor. Sebze yemeğini elbette et ya da kıyma kullanarak hazırlayabilirsiniz. Fakat bunun için uygun bir tarif ile yemek yaptığınıza emin olmalısınız. Örneğin etli bir sebze yemeği hazırlamak istiyorsanız eti önceden haşlamak ve daha sonra doğranan sebzeleri eklemek gerekir. Böylelikle sebzeler çok fazla pişerek erimemiş olur.
Sebze Yemeği Yaparken Pişirme Süresine Dikkat Etmek Gerekiyor
Sebze yemeği hazırlama aşamaları her tarifte farklı olabilir. Bu durum aşamalar esnasında dikkat edilmesi gereken etkenleri değiştirir. Ancak son aşama olarak da değerlendirilen pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken ortak bir durum vardır. Sebze yemeği yaparken pişirme süresine mutlaka dikkat etmelisiniz. Sebzenin yumuşaklığına göre pişirme süresini sonlandırmalı, kontrolsüz şekilde pişirmemelisiniz. Pişen bir sebzeyi pişirmeye devam etmek hem lezzetinin azalmasına yol açar hem de vitamin kaybına sebep olur.
Pişirme Aşamasına Kapağı Kapalı Tutun
Sebze yemekleri nasıl hazırlanmalı sorusuna verilmesi gereken yanıtların başında kapağı kapalı şekilde pişirilmesi gerektiğini bulunur. Sebzeler kendi buharlarında piştiklerinde hem vitaminleri maksimize edilir hem de daha lezzetli hale gelirler. Pişirme aşamasında kapağı kapalı tutmaya özen göstermeli, böylelikle kendi buharlarında pişmelerini sağlamalısınız. Pişirme süresi tamamlanana dek kapağını açmamaya özen göstermelisiniz. Bu sayede sebze yemeğinizin çok daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
