Ev yapımı dondurma yaz ayları geldiğinde birçok kişinin başvurduğu bir tariftir. Evinizde kendi imkanlarınızla dondurmanızı yapabilir ve dilediğiniz aromada tarifler ortaya çıkarabilirsiniz. Evde dondurma yapmanın ise birtakım püf noktaları olabilir.
Vanilyalı Karamelli Dondurma
Dondurma tarifleri arasında en çok rağbet gören tariflerden birisi vanilyalı ve karamelli dondurma tarifidir. Bu tarif için ilk adımda bir tencereye süt ve şeker alarak eritmeniz gerekir. Sonrasında karışımı kaynaması için bırakabilirsiniz. Başka bir kabın içine salep, vanilya ve süt koyarak karıştırmanız gerekir. Bu iki karışımı birleştirerek hızlı bir şekilde karıştırmaya başlayabilirsiniz. Karıştırma işlemi sonrasında sütü kavurarak karışımın köpük bir kıvama gelmesini sağlamalısınız. Karamel sosunuzu yapmak için tencereye toz şeker koymanız ve bir süre kavurmanız gerekir. Ardından şekerin üzerine su ekleyerek karıştırmaya devam edebilirsiniz. Bu karışımın içine nişastalı su ekledikten ve bir süre daha karıştırdıktan sonra karamel sos hazır hale gelir. Köpük haline getirdiğiniz sütlü karışımın içine krema ve kremşanti koyarak mikserle karıştırmanız gerekir. Dondurmanız bu şekilde hazır hale geldikten sonra üzerine karamel sosu dökebilirsiniz.
Limonlu Dondurma
Limonlu dondurma yapmanın ilk adımı kremşantilerinizi sütle karıştırmak ve ardından dolapta beklemeye almaktır. Sonrasında başka bir kabın içine yoğurt, limon suyu, limon kabuğu ve pudra şekeri ekleyerek karıştırabilirsiniz. Bu karışımın üzerine kremşantinizi koymanız ve mikserle çırpmanız gerekir. Dondurmanız donduktan sonra tüketmeye hazır hale gelecektir.
Çilekli Dondurma
Yaz tarifleri arasında sevilen bir seçenek olan çilekli dondurma yapmak için öncelikle çileklerinizi ayıklayarak iyice yıkamalısınız. Üzerine şeker ve limon suyu eklediğiniz çilekleri blenderdan geçirmeye başlayabilirsiniz. Tamamen ezilen karışımın üzerine yoğurt eklemeniz gerekir. Başka bir kapta kremayı mikserledikten sonra kremanızı da bu karışım içine dahil edebilirsiniz. Karışımı buzlukta beklettikten sonra dondurmanız hazır hale gelecektir.
Portakallı Dondurma
Serinletici tatlılar arasında ön plana çıkan portakallı dondurmayı yapmak için öncelikle süt ve şekeri bir süre karıştırmanız ve erimesini sağlamanız gerekir. Sonrasında bu karışıma kremşantinizi ve portakallı toz içeceğinizi eklemeye başlayabilirsiniz. Bu karışımı koyu bir kıvama gelene kadar karıştırmalısınız. İyice karışana karışıma yoğurt eklemeniz gerekir. Son bir defa daha çırptıktan sonra karışımı buzluk bölümüne alabilir ve tamamen donduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak dondurmanızın üzerine portakal kabukları da rendeleyerek estetik bir sunum olmasını sağlayabilirsiniz.
Maraş Usulü Sakız Dondurma
Tatlı yapımı ipuçları arasında mutlaka gösterilmesi gereken tariflerden biri de Maraş usulü sakız dondurmadır. Bu tarifi yapmak için ilk adımda süt, şeker ve salebi bir tencerede birleştirerek karıştırmaya başlamalısınız. Orta ateşe aldığınız tencere kaynayana kadar beklemeniz gerekir. Eğer karışım tamamen kaynadıysa ocaktan alarak soğuması için bırakabilirsiniz. Soğuyan karışımınızı direkt olarak dondurucuya göndermeniz ve yarım saat sonra çıkararak mikserle çırpmanız gerekir. Bu işlemi her yarım saatte bir düzenli olarak tekrarlamalısınız. Eğer dondurmanız katılaştıysa ve kaşıkla aldığınızda uzuyorsa dondurmanız hazır demektir. Birkaç saat dolapta beklettikten sonra dondurmanızı servis etmeye başlayabilirsiniz.
Şeftalili Dondurma
Şeftali severler mutlaka bu tarifi de evlerinde denemek isteyecektir. Bunun için öncelikle şeftalileri küçük doğramalı ve doğradığınız meyveleri buzluk bölümüne göndermelisiniz. Şeftaliler tam anlamıyla donduktan sonra ise mikserden geçirmeniz gerekir. Bu karışımın üzerine yoğurt, bal, limon kabuğu rendesi ekleyerek tekrar mikserle çırpmalısınız. Dondurma kıvamını aldıktan sonra buzdolabının buzluk bölümünde birkaç saat bekleterek dondurmanızı hazır hale getirebilirsiniz. Nasıl servis edeceğiniz ise tamamen size kalmıştır. İsterseniz dondurmanızın yanına şeftali dilimleri koyabilirsiniz.
