Vegan ve sağlıklı beslenme, yalnızca sağlık ve çevre üzerindeki olumlu etkilerle değil, aynı zamanda sunulan lezzetli ve çeşitli yiyeceklerle dikkat çekmektedir. Vejetaryenler, et, balık ve kümes hayvanlarını tüketenler, süt ürünleri, yumurta ve diğer hayvansal ürünleri diyetlerine dahil edebilirler. Vejetaryen beslenmenin alt türleri şunlardır. Lakto-vejetaryen, Süt ve süt ürünleri tüketilir, yumurta yemezler. Yumurta-vejetaryen, Yumurta tüketir, sütünü yemezler. Lakto-ovo vejetaryen, Hem süt ürünleri hem de yumurta tüketenler.
Vegan Beslenme
Veganlar, et, balık, kümes ürünleri, süt ürünleri, yumurta ve bal dahil olmak üzere hiçbir hayvansal ürünü tüketmiyorlar. Bu beslenme tarzı, bitkisel gıdalara dayalıdır ve sebzeler, meyveler, tahıllar, baklagiller, tohumlar ve kuruyemişlerden oluşur. Vegan ve vejetaryen diyetler, doymuş yağ oranı düşük, yaşam oranı yüksek olduğu için kalp hastalıkları riskini azaltır. Bitkisel beslenme genellikle düşük kalorili ve üretilebilir dayanıklılığa sahiptir, bu da kilo kontrolünü sağlar. Vegan ve sağlıklı beslenme, kan şekerinin düzenlenebilir ve tip 2 diyabet riskini azaltır. Yaşam açısından zengin bitkisel ürünler, sindirim sisteminin düzgün çalışmasının sağlanması.
Hayvansal gıdaların üretimi, bitkisel gıdalara göre daha yüksek karbonlu ayak izleri bırakır. Bitkisel beslenme, sera emisyon emisyonlarını azaltır. Bitkisel gıdaların üretimi, üretimine göre daha az su tüketir. Bitkisel tarım, hayvancılığa göre daha az toprak parçalarına ve bunların bir kısmına neden olur.
Vegan ve Vejetaryen Yemekleri İçin Temel Malzemeler
Nohut, mercimek, fasulye gibi baklagiller, protein açısından zengindir ve birçok yemeğin gerçekleştirilmesi oluşur. Soya fasulyesinden yapılan tofu ve tempeh, et yerine kullanılabilir. Yüksek protein içeriği ile dikkat edilerek kinoa, salatalarda, pilavlarda ve diğer yemeklerde kullanılabilir.
Süt Ürünleri Alternatifleri
Badem sistemi, soya enerjisi, teorik gibi bitkisel sütler, inek alternatif olarak kullanılabilir. Hindistan cevizi yoğurdu, soya yoğurdu gibi seçenekler mevcuttur. Kaju fıstığından, bademden veya soya bazlı peynirler bulunmaktadır.
Diğer Temel Malzemeler
Tam buğday, esmer pirinç, bulgur gibi tam tahıllar, kompleksler güvenilirdir. Chia tohumu, keten tohumu, badem, ceviz gibi tohumlar ve kuruyemişler, sağlıklı yağ ve protein içerir. Taze, kesilmiş veya sebzeler ve meyveler, vitamin ve mineral açısından zengindir.
Lezzet Dolu Vegan ve Vejetaryen Tarifler
Chia bitkileri, omega-3 yağ asitleri ve yaşam açısından zengin bir besindir. 3 yemek kaşığı chia tohumu, 1 su bardağı badem sütü, 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, 1 çayın paketinin özütü, Taze meyve (çilek, yaban mersini, muz vb.) Chia tohumlarını badem rutini, akçaağaç şurubu ve vanilya özütü ile karıştırın. Karışımı en az 4 saat (tercihen gece boyunca) bekletin. Üzerine taze meyvelerin azaltılması servis yapın.
Sebzeli Omlet (Tofudan)
Bu tarif, tofu kullanılarak yapılan bir vegan omlet alternatifidir. 200 gram tofu, 1 yemek miktarı besin mayası, 1 çay miktarı zerdeçal, 1 adet kırmızı biber, 1 adet yeşil soğan, 1 avuç ıspanak, Tuz ve karabiber Tofuyu ezerek küçük bölmeyi ayırın. Bir tavada saklanan biber ve soğanı soteleyin. Tofuyu, besin mayasını ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ispanağı tamamlar ve bunların özelliklerini korur.
Nohutlu Buddha Kasesi
Buddha kaseleri, çeşitli sebzeler, sebzeler ve protein kaynakları ile dolu içerikli besinlerdir. 1 su bardağı konsantre nohut, 1 su bardağı konsantre kinoa, 1 adet avokado, dilimlenmiş, 1 su bardağı saklanması kırmızı lahana, 1 adet havuç rendelenmiş, 1 yemek kaşığı tahin, 1 limonun suyu, 1 yemek yağı, Tuz ve karabiber. Quinoa ve nohutu ayrı ayrı ayırmayın. Bir kasede tahin, limon suyu ve zeytinyağını sos hazırlayın. Kaseye kinoa, nohut, avokado, lahana ve havucu ekleyin. Üzerine hazırladığınız sosu azaltın ve karıştırın. Vegan ve sağlıklı beslenme seçenekleri için yukarıdaki seçenekleri değerlendirebilirsiniz.
