Yemek pişirmenin temel adımları mutfakta henüz yeni olanlar tarafından merak ediliyor. Eğer siz de mutfağa girdiğinizde lezzetli yemekler hazırlamak istiyor ancak bunun için yeterli bilgiye sahip olmadığınızı düşünüyor ve endişe duyuyorsanız, birkaç küçük teknik sayesinde profesyonel bir aşçının elinden çıkmış gibi gözüken yemekler yapabileceğinizi bilmelisiniz.

Yemek Pişirmenin Adımları Nelerdir?

Yemek hazırlama sürecinde dikkate alınan birçok etken bulunur. Bununla birlikte mutfakta geçirilen vaktin özgür olduğunu dolayısıyla kendinize ait teknikler geliştirebileceğinizi de bilmelisiniz. Eğer henüz kendinize ait bir teknik geliştirecek kadar uzun süre mutfakta vakit geçirmediyseniz yemek pişirme için yapılacaklar hakkında araştırma yaparak dikkat etmeniz gereken etkenleri öğrenebilirsiniz. En özet haliyle yemek pişirmek için yapılacaklar şu şekilde listelenir;

• Öncelikle yapacağınız yemeğe karar vermelisiniz. Bunun için şefler ve ustalar tarafından yapılmış tarifleri inceleyebilirsiniz.
• Daha sonra yapmaya karar verdiğiniz tarif için hangi malzemelere ihtiyaç duyacağınızı listelemelisiniz.
• Yemek yapmaya başlamadan önce gerek duyduğunuz bütün malzemeleri hazırlamalısınız.
• Yemek için kullanacağınız malzemeleri hazırladıktan sonra yemeği hazırlamak için kullanmanız gereken ekipmanları da hazırlamalısınız. Tarif içerisinde bulunan sebzeler, meyveler, et veya kıyma gibi gıda ürünleri kullanmanız gereken ekipmanların değişmesini sağlar.
• Yemek hazırlığı öncesinde kullanacağınız malzemeleri hazırlamaya özen göstermelisiniz. Örneğin hazırlık aşamasında kullanacağını soğanları doğramak, sebzeleri temizlemek ve pişirmeye hazır hale getirmek ya da etleri sotelemek yemek hazırlığı aşamasında önemli bir pratiklik yaratır.
• Yemek pişirmeye hazırlanma süreci tamamlandıktan sonra hangi tekniği kullanmanız gerektiğine karar vermelisiniz. Bu aşamada bazı teknikler hakkında bilgi sahibi olmak karar vermenizi kolaylaştırırken yaptığınız yemeğin daha lezzetli olması konusunda önemli bir rol oynayacaktır.

Bilinmesi Gereken Temel Pişirme Teknikleri Nelerdir?

Yemek pişirme teknikleri denildiğinde pek çok kişinin hakkına yalnızca profesyonel mutfaklarda, aşçı ve şefler tarafından kullanılan ve amatör yollar ile öğrenilmesi mümkün olmayan teknikler geliyor. Fakat bu durumun büyük bir yanlış olduğunu, amatör mutfaklarda ve hatta daha önce bıçak kullanmamış kişilerin bile kolaylıkla öğrenip uygulayabilecekleri pek çok pişirme tekniği bulunuyor. Bu teknikler sayesinde hem yemek hazırlık süreci daha keyifli hale geliyor hem de yemeğinizin lezzeti artıyor.

Buharda Pişirme Yöntemi

Etkileyici, sağlıklı ve pratik bir pişirme yöntemi uygulamak istiyorsanız öğrenmeniz gereken ilk pişirme yöntemi buharda pişirme yöntemidir. Nemli ve ısı gerektiren bir pişirme yöntemi olan bu yöntem tencere ve buhar sepeti yardımıyla gerçekleşebilir. Kaynama noktasına getirilen az miktarda suyla tencereye doldurulduktan sonra pişirilecek ürünü su üzerinde asılı duran sepete yerleştirmeli ve daha sonra tencere kapağını kapatmalısınız. Sıcak buhar tencerede dolaşarak yemeği hızlı pişmesini sağlar. Bölmeli buharlama olarak da değerlendirilen bu teknik özellikle Asya mutfağında en çok tercih edilen tekniklerden biridir.

Kaynatma Tekniği

Neredeyse her mutfakta kullanılan, pek çok yemek tarifine uygulanabilecek bir teknik olan kaynatma oldukça avantajlıdır. Yemek içerisinde kullanılan malzemelerin tamamının kontrollü ve eşit miktarda pişmesini sağlayan bu teknik, yemeğin lezzetli olmasına yardımcıdır. Birden fazla malzemenin aynı anda pişmesi gerektiği takdirde kullanılabilecek kaynatma tekniği en zahmetsiz yöntemlerden biridir.

Izgara Yöntemi

Yemek pişirme teknikleri arasında gelen yiyeceklerin direk ısıya tabi tutulduğu bir tekniktir. Izgarada ya da fırınların üstüne üst ısıtma bölümlerinde uygulanabilecek olan bu teknik, lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hazırlamanız konusunda yardımcıdır. Izgara yöntemiyle pişirme yaparken pişme derecesini damak zevkinize göre ayarlamalısınız.

Sizlerde bunlar gibi etkili yemek pişirme teknikleri sayesinde lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Daha az çabayla daha lezzetli yemekler yapmanıza yardımcı olan bu yöntemler mutfakta geçirdiğiniz süreyi daha keyifli hale getirir.