Yüzyıllardır süregelen bir mutfak geleneğine sahip olan Orta Doğu lezzetleri, baharatların ustalıkla kullanıldığı, damaklarda unutulmaz tatlar bırakan yemekleriyle ünlüdür. Kimi zaman yoğun baharat karışımlarıyla kimi zaman ise sade ama derin aromalarla hazırlanan bu tarifler sofralara egzotik bir hava katar. Hem pratik hem de lezzetli yemekler hazırlamak isteyenler için kolay Orta Doğu mutfağı tarifleri, mutfağınıza yeni bir soluk getirecek!

Orta Doğu Mutfağının Vazgeçilmezi: Humus

Nohut ve tahinin muhteşem uyumu ile hazırlanan humus, Orta Doğu sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Yoğun kıvamı ve baharatlarla zenginleşen aroması sayesinde hem sade tüketilebilir hem de et ve sebze yemeklerinin yanında eşlikçi olarak sunulabilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

1. Nohutları haşladıktan sonra kabuklarını soyup pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezerek işe başlayın.
2. Üzerine tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatları ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
4. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı ve toz kırmızı biber gezdirerek sunum yapın.

Bu nefis humus tarifi, en güzel Orta Doğu lezzetleri arasında yer alıyor ve sofralarınıza lezzet katıyor.

Geleneksel Bir Lezzet: Falafel

Nohut veya bakladan yapılan, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık falafel, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Sandviçlerde, salatalarda ya da sade olarak tüketilebilen falafel özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir seçenektir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın ve üzerine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyin.
2. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
3. Karışıma un ve kabartma tozunu ekleyerek iyice yoğurun.
4. Harçtan küçük parçalar koparıp yuvarlak şekil verin ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.

Bu tarif hem doyurucu hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacaktır.

Baharatlarla Zenginleşen Orta Doğu Kebabı: Şiş Tavuk

Baharatlı marinasyonla hazırlanan şiş tavuk, Orta Doğu tarifleri arasında en çok tercih edilenlerden biridir. Izgarada veya fırında pişirilebilen bu lezzet pilav ve yoğurt eşliğinde servis edilebilir.

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı:

1. Tavukları küp şeklinde doğrayın.
2. Yoğurt, zeytinyağı ve baharatları bir kasede karıştırarak tavukları bu marinasyona bulayın.
3. Tavukları en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
4. Şişlere dizip ızgarada ya da fırında kızarana kadar pişirin.

Bu lezzetli tarif davet sofralarınıza lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Orta Doğu Mutfağının Büyüleyici Dünyasına Adım Atın

Türk mutfağı da Orta Doğu mutfağı arasında sayılsa da özellikle Arap ve İran mutfağı bu coğrafi mutfakta baskın çıkıyor. Zengin baharatları, doyurucu malzemeleri ve benzersiz lezzetleriyle Orta Doğu lezzetleri yemek yapmayı sevenler için eşsiz bir keşif sunuyor. Hem kolay hem de lezzetli yemekler arıyorsanız kolay Orta Doğu mutfağı tarifleri tam size göre! Mutfağınızda bu eşsiz tarifleri deneyerek Orta Doğu’nun büyüleyici lezzetlerini keşfedebilirsiniz.