Fermente gıdaların faydaları sayesinde her geçen gün birçok kişi bu gıdaları düzenli olarak tüketmeye başlıyor. Bu gıdaları evinizde kendi imkanlarınızla yapmanız da son derece mümkündür. Bu sayede sağlıklı beslenmek için etkili bir adım atabilirsiniz.

Rezene Turşusu

Fermente gıda yararları araştırıldığında turşu ürünlerinin ne kadar faydalı olduğunu görmek mümkün. Bu yemekler arasında yer alan rezene turşusunu yapmak için ilk olarak rezeneleri ince olarak şekilde kesmeniz gerekir. Ardından bu rezeneleri uygun bulduğunuz bir kavanoza ekleyebilirsiniz. Farklı bir tat elde etmek için portakalın kabuklarını soyarak ve zarlarını çıkararak kavanozun içine ilave edebilirsiniz. Sonrasında ise tuz, su, sirke ve şekeri kaynatmaya başlayabilirsiniz. Karışımınız kaynadıktan sonra bu suyu kavanoza dökmeniz gerekir. Kapağını kapattığınız kavanozu yaklaşık bir hafta beklemeye alabilirsiniz. Bekledikten sonra olgunlaşan turşuyu afiyetle yiyebilirsiniz.

Ev Yapımı Elma Sirkesi

Fermente gıda ürünleri arasında bulunan probiyotikli yoğurt da birçok kişi tarafından düzenli olarak tüketilen bir besin kaynağıdır. Eğer bu tarifi yapmak istiyorsanız ilk önce sütünüzü tencerede aktif bir şekilde kaynatmaya başlamalısınız. Sütünüz kaynadıktan sonra ise mayalanması için bir kap içerisine alabilirsiniz. Ardından kuru yoğurt mayasını biraz sütle karıştırıp kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Elde ettiğiniz mayalı karışımı yoğurduğunuzun üzerinde döktükten sonra daha önceden ısıtıp kapattığınız fırına yoğurt tenceresini koyabilirsiniz. Yaklaşık 7 saat burada dinlendirdiğiniz yoğurduğunuzu son aşamada buzdolabına koyabilirsiniz.

Rezene Turşusu

Ev yapımı elma sirkesi yapmak için öncelikle elmalarınızı kesmeniz ve tüm çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Ardından kavanozun yarısına elma ve üzerine de bir miktar su ekleyebilirsiniz. Bu karışıma şeker ve tuz ilave etmelisiniz. Kavanozun ağzını kapattıktan sonra en az bir ay boyunca dinlenmeye bırakmalısınız. Dinlenme süresi dolduktan sonra posasını ayırmanız ve tekrar tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Kavanozu tekrar dinlenmeye alarak zaman içerisinde üst kısımda sirkenin oluştuğunu görebilirsiniz. Dilerseniz bu tarifte kavanoza bir miktar nohut da ekleyebilirsiniz.

Kefir

Fermente gıdalar arasında popülerliğini koruyan tariflerden birisi de kefirdir. Kefir yapmak için öncelikle bir kavanozun içerisine süt koymanız gerekir. Ardından sütün içerisine kefir mayası ilave edebilirsiniz. Kavanozun kapağını kapattıktan sonra yaklaşık bir gün sonra kefirinizin hazır hale geldiğini görebilirsiniz. Fermente gıda zararı var mı diye düşünmenize gerek kalmadan gönül rahatlığı ile bu tarifi tüketebilirsiniz.

Tempeh

Fermente gıda tarifleri arasında yerini alan Tempeh sahip olduğu lezzetle ön plana çıkmayı başarır. Bu tarifi yapmak için öncelikle tempeh temin etmeli ve tempehlerinizi küp küp doğramalısınız. Ardından bir kase içerisine zeytinyağı, soya sosu, üzüm pekmezi ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Tempehlerinizi bu sosa iyice buladıktan sonra birkaç saat dinlenmeye bırakabilirsiniz. Dinlenen tempehlerinizi fırında kızarana kadar pişirdikten sonra fırından çıkararak bir kere de tavada kızartmanız ideal olacaktır. Sonrasında fermente gıdanızı afiyetle tüketebilirsiniz.

Tarhana

Fermente gıda tarif seçenekleri arasında tarhana da popüler bir yere sahiptir. Ev yapımı tarhana için öncelikle domates, biber, soğan, maydanoz ve naneyi doğramanız gerekir. Ardından üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar pişirmeye başlayabilirsiniz. Sonrasında haşladığınız nohutları blenderdan geçirmeniz ve süzmeniz gerekir. Bu karışımı bir kaba alarak üzerine yoğurt ve tuz ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz bu karışıma ise un ilave ederek bir hamur kıvamı oluşturmanız gerekir. Bu hamurun iyice kuruması ve son aşamada kevgirden geçirilmesi önemlidir. Tamamen kuruyan tarhana hamurunu bu şekilde ufaltarak toz tarhana elde edebilirsiniz. Bu sayede tarhananızı sağlıklı bir şekilde yapma imkanına sahip olabilirsiniz.