Yaz aylarında sofraların mezeleri, hafif ve ferahlatıcı lezzetleriyle sıcak günlerde büyük bir keyif sunar. Yaz mezeleri, genellikle taze sebzeler, zeytinyağı ve yoğurt gibi malzemelerle hazırlanarak, hem sağlıklı hem de lezzetli alternatifler oluşturur. Üstelik kolay şekilde hazırlanan bu mezeleri sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz!

Cacık

Cacık, yaz mezesi olarak en çok tercih edilen mezelerdendir. Yoğurt, salatalık, sarımsak ve zeytinyağının mükemmel uyumuyla hazırlanan cacık, hem serinletici hem de oldukça lezzetlidir. İçerisine dereotu ve nane eklenerek daha aromatik bir tat elde edilebilir.

• Malzemeler: Yoğurt, salatalık, sarımsak, zeytinyağı, dereotu, nane ve tuz.
• Hazırlanışı: Yoğurt bir kaseye alınır ve çırpılır. Rendelenmiş salatalık, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış dereotu ve nane eklenir. Zeytinyağı ve tuz ilave edilip karıştırılır. Soğuk servis edilir.

Şakşuka

Şakşuka, yaz aylarının renkli ve lezzetli mezelerindendir. Patlıcan, kabak, patates ve biber gibi sebzelerin kızartılıp domates sosuyla buluşturulmasıyla yapılır. Üzerine yoğurt eklenerek servis edilebilir.

• Malzemeler: Patlıcan, kabak, patates, yeşil biber, domates, sarımsak, zeytinyağı, tuz, yoğurt.
• Hazırlanışı: Sebzeler küp şeklinde doğranır ve kızartılır. Domatesler kesilerek sos kıvamına getirilir. Hazırlanan sos kızartılan sebzelerin üzerini kaplayacak ve iyice harmanlanacak şekilde dökülür. Yoğurtla birlikte soğuk servis edilir.

Kısır

Kısır, yaz mezeleri arasında yerini alan lezzetli ve hafif yapısıyla yaz eşlikçilerinden biridir. bulgurun domates, salatalık, yeşillikler ve nar ekşisi ile harmanlanmasıyla hazırlanan hafif bir yaz mezesidir. Nar ekşisi ve limon suyu ile tatlandırılan kısır, ferahlatıcı bir alternatif sunar.

• Malzemeler: İnce bulgur, domates, salatalık, maydanoz, taze soğan, nane, limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz.
• Hazırlanışı: Bulgur sıcak suyla ıslatılarak kabarması sağlanır. Doğranmış sebzeler ve yeşillikler eklenir. Limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ile harmanlanarak servis edilir.

Babagannuş

Babagannuş, yazın yenilencek mezeler arasında yerini alır. Babagannuş, patlıcanların közlenmesi ve yoğurtla buluşmasının, tahin ve sarımsakla lezzetlendirilerek yapılan enfes bir mezedir. Genellikle üzerine zeytinyağı gezdirilerek ve sumakla süslenerek sunulur.

• Malzemeler: Patlıcan, yoğurt, tahin, sarımsak, zeytinyağı, sumak, tuz.
• Hazırlanışı: Patlıcanlar közlenip soyulur ve ezilir. Yoğurt, tahin ve ezilmiş sarımsakla karıştırılır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve sumak serpilir. Soğuk servis edilir.

Humus

Humus, yaz için ideal mezeler arasına girerken yumuşak yapısıyla damaklarda iz bırakır. Nohuttan yapılan besleyici ve doyurucu bir mezedir. Nohut, tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanan humus, çeşitli baharatlarla zenginleştirilebilir.

• Malzemeler: Tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz , kimyon, dilediğiniz lezzetlendiren bir baharat , sarımsak ve nohut.
• Hazırlanışı: Nohutları, tahini, limon suyunu ve sarımsağı birlikte blenderın içine koyarak püre haline getirilir. Kimyon ve tuz eklenir. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası, közlenmiş patlıcanın domates, biber ve soğan ile birleşerek mükemmel bir lezzet sunar. Limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılarak hafif bir yaz mezesi olarak tercih edilir.

• Malzemeler: Patlıcan, domates, yeşil biber, kırmızı biber, soğan, limon suyu, zeytinyağı, tuz.
• Hazırlanışı: Patlıcanlar közlenip doğranır. Domates, biber ve soğan ince doğranır. Tüm malzemeler karıştırılır, üzerine limon suyu ve zeytinyağı eklenir. Soğuk servis edilir.

Haydari

Haydari, yaz için uygun mezeler arasında ilk beşe rahatlıkla girebilecek bir mezedir. Haydari, yoğun kıvamlı yoğurt, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan klasik bir mezedir. Özellikle taze nane ve dereotu ile zenginleştirildiğinde ferahlatıcı bir tat sunar.

• Malzemeler: Yoğurt, sarımsak, nane, dereotu, zeytinyağı, tuz.
• Hazırlanışı: Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış yeşillikler ile karıştırılır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve soğuk servis edilir.

Yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu mezeler, sıcak günlerde hafif ve ferahlatıcı lezzetler sunar. Cacık, şakşuka, kısır, babagannuş, humus, patlıcan salatası ve haydari gibi mezeler, yaz sofralarını zenginleştirirken, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatır. Bu mezeler, hem sağlıklı malzemelerle hazırlanır hem de kolayca yapılabilir. Yaz aylarında bu enfes mezeleri deneyerek sofralarınızı renklendirebilirsiniz.