Mevsimlere göre balık tüketimi tazelik açısından önemlidir. Balık, düşük düzeyde yağ ve doymuş yağ içeriğine sahip olmasıyla kırmızı et ve tavuk etine göre daha hafif bir protein kaynağıdır. Ayrıca omega-3 yağ asitleri, kaliteli proteinler, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. Balık, B grubu vitaminlerinden tiamin (B1), niasin (B3), pridoksin (B6), B12 ve yağda çözünen vitaminlerden A ve D’nin önemli kaynaklarından biridir. Örneğin, 100 gram balık, özellikle A vitamini gereksiniminin %10-15’ini karşılayabilir. Balık ayrıca folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum gibi mineraller açısından da zengindir.
Hangi Balık Hangi Mevsimde Sofranıza Taşınmalı?
